INTRODUKSI TEKNOLOGI PENGOLAHAN AIR KELAPA MENJADI COCONUT JELLY DRINK

Abstract

Ulakan merupakan desa yang berada di Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem. Penduduk Desa Ulakan sebagaian besar bermata pencaharian petani. Kelapa merupakan hasil pertanian yang sedang berkembang di Desa Ulakan. Pengabdian masyarakat yang dilakukan bertujuan untuk melakukan transfer teknologi tepat guna serta praktik secara langsung khususnya teknologi pengolahan air kelapa menjadi produk Coconut Jelly Drink. Pelaksanaan pengabdian masyarakat ini menggunakan metode pengenalan dan pelatihan pembuatan produk bernilai ekonomis dari olahan limbah air kelapa menjadi minuman jeli kelapa (coconut jelly drink). Hasil yang diperoleh dari kegiatan penyuluhan, pelatihan hingga pendampingan dalam pembuatan produk olahan air kelapa yaitu : pengolahan menjadi coconut jelly drink yang berlangsung dengan baik dan sesuai dengan rencana yaitu Kelompok Tani mampu melakukan produksi air kelapa menjadi produk coconut jelly drink tersebut dengan baik.