INTRODUKSI IPTEK DI KUW TAMAN SARI UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI KERIPIK SINGKONG

Abstract

Kelompok Usaha Wanita (KUW) Taman Sari di Desa Baluk, Kabupaten Jembrana, menghadapi tantangan dalam proses produksi keripik singkong yang dilakukan secara konvensional, mengakibatkan pemanfaatan sumber daya dan produktivitas belum optimal. Permasalahan utama terbagi menjadi dua aspek, yaitu aspek produksi dengan terkendala oleh keterbatasan alat, teknologi, dan pengemasan yang sederhana, serta aspek pemasaran yang dilakukan konvensional dan belum memanfaatkan pemasaran melalui daring. Belum terdaftarnya produk pada Sertifikat Pangan-Industri Rumah Tangga (P-IRT) juga menjadi tantangan pemasaran. Solusi dihadirkan dengan meningkatkan efektivitas kinerja produksi keripik singkong dengan menerapkan teknologi mesin pengiris singkong untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi. Penerapan teknologi ini bersama dengan mesin segel dan kemasan bermerek, serta pelatihan pemasaran secara daring dan pengurusan sertifikasi P-IRT. Menghasilkan keberhasilan peningkatan kuantitas produksi 
hingga 10 kali lipat dibandingkan metode konvensional. Hal ini berpotensi meningkatkan penjualan sebesar 40% dan memperluas jangkauan wilayah penjualan sehingga meningkatkan pendapatan bagi KUW Taman Sari. Keberhasilan program ini membantu mewujudkan kelestarian tenaga kerja yang dibutuhkan bagi masyarakat sekitar.